バセリベリ
Baserriberri
サン・ニコラス通りにある創作ピンチョスの名店。アジアの風味を取り入れており、看板メニューの「bOOmVeja」はナバラ・ピンチョス・ウィークで優勝した実績があります。
シェフのイニャキ・アンドラダス（Iñaki Andradas）とルケン・ヴィゴ（Luken Vigo）が手がけるお店で、2016年にリニューアルし、伝統的な食材とクリエイティブな調理法を融合させ、アジアの要素を取り入れたカジュアルな雰囲気が特徴です。創作ピンチョスを楽しめるカウンター席と、炭火焼き料理を提供するレストランエリアがあり、季節ごとに変わる7品のテイスティングメニュー（約55ユーロ〜、ドリンク別）も用意されています。看板メニューの「bOOmVeja」はドライアイスの演出とともに提供され、2017年のナバラ・ピンチョス・ウィークで1等賞を受賞しました。サーモンのセビーチェやタコのコロッケも人気です。カウンターでのピンチョス利用は予約不要です。旧市街のサン・ニコラス通り（Calle San Nicolás）32号にあります。
営業・開館時間
毎日 12:00-24:00