Osteria Francescana

シェフのマッシモ・ボットゥーラが率いるミシュラン三つ星レストランです。「世界のベストレストラン50」で2度1位に輝き、美食家の聖地となっています。

Osteria Francescanaは旧市街の静かな小路にあり、シェフのマッシモ・ボットゥーラが、エミリア地方の伝統料理を解体して再構築したスタイルで知られています。看板料理には「5種類の熟成パルミジャーノ・レッジャーノ」や「しまった、レモンタルトを落としてしまった」などがあります。ミシュラン三つ星を獲得しており、2016年と2018年には「世界のベストレストラン50」で1位に選ばれました。座席数が非常に少なく、通常は数か月前に公式サイトで予約する必要があり、コースは高額です。予約が取れない場合は、シェフの系列のカジュアルなレストランも検討してください。