Traditional Balsamic Vinegar Museum, Spilamberto

Museo del Balsamico Tradizionale

モデナの伝統的バルサミコ酢の組合の拠点となっている博物館です。12年以上熟成させたバルサミコ酢の製法を解説し、試食もできます。

モデナの伝統的バルサミコ酢（DOP）は、煮詰めたブドウ果汁を大きさの異なる木樽で少なくとも12年間熟成させて作られ、スーパーで売られている一般的な酢とはまったく異なるものです。スピランベルトのTraditional Balsamic Vinegar Museum, Spilambertoは、バルサミコ酢の組合が運営しており、木樽、煮詰めに使う道具、製造工程を展示しています。ガイドの後には、異なる年代のバルサミコ酢を試食できます。モデナ郊外には家庭の工房も多く、予約すれば見学でき、通常は無料か少額の料金で、そのまま購入することもできます。モデナの南東約17km、車で約25分の距離です。