シェ・ミッシェル

Chez Michel

1946年創業、3代にわたり受け継がれる老舗シーフードレストラン。店頭の魚のディスプレイにその日の仕入れが並び、ブイヤベースは予約困難なことで知られます。

1946年に創業し、ヴィシアーノ（Visciano）家の3代目によって経営されている、マルセイユ7区のカタルーニャ通り（Rue des Catalans）にあるレストランです。入り口の魚のディスプレイにはその日に獲れた新鮮な魚が並び、メニューはその仕入れ状況に合わせて構成されます。ミシュランガイドではここのブイヤベースを「一種の信仰」と称え、店側もマルセイユで最も古い歴史を持つブイヤベースと自負しています。また、伝統的な魚のスープ「ブリード」も提供しています。ブイヤベースは1人あたり約80ユーロで、通常2名様からの注文となります。アラカルトの予算は1人あたり80〜110ユーロです。1回の営業で提供されるブイヤベースの席数は非常に限られているため、マルセイユでも特に予約が難しいレストランの一つです。必ず事前に予約をしてください。