ノール

Restaurant Noor

1920年代の小さな教会を改装したミシュラン一つ星店。開業から3か月足らずで星を獲得しました。

夫婦のシェフ、イェルーン＆マルレーン・ブラウワーがホーフケルク（Hoogkerk）の聖テレサ礼拝堂を店に改装しました。色ガラスの窓はそのまま残っており、入店時は厨房を通り抜けます。オランダの食材にフランス料理と日本の技法を組み合わせ、柑橘と酸味を生かしたさわやかな味わいです。魚介と野菜が中心です。6品のノール・コースと3～4品のマーケット・コースがあり、ベジタリアンの方は予約時にお伝えください。GaultMillauは16.5点で、州内最高点です。市街地の西約4キロにあり、タクシーか車での訪問がおすすめです。