ナッサウ

Restaurant Nassau

プリンセンホフ・ホテル内のミシュラン一つ星レストラン。2026年に獲得し、市の中心部では長年ぶりの星付き店です。

マルティニ教会の向かいにあるプリンセンホフ・ホテルに位置し、かつてナッサウ公の寝室だった部屋で、数百年前の木の梁の天井と寄木張りの床が残ります。窓の外にはプリンツ庭園が広がります。シェフのクリスティアン・デ・フリースは北部の特産、特にワッデン海の食材を重視し、各皿の要素を控えめにして野菜を大切にしています。ドイツワインを含むワインリストも特徴的です。アラカルトのほか、季節の5～7品コースが選べます。ディナーのみの営業で、事前予約が必要です。中央駅から徒歩約15分です。