Les Foudres レストラン

Les Foudres

シェ・モネ・ホテルの、かつてコニャックを熟成させていた蔵の大広間にあるミシュラン一つ星レストラン。百年を超える大樽に囲まれて食事ができます。

Les Foudres は、シェ・モネ・ホテルの高級レストランです。かつてコニャックを熟成させていた大広間に設けられ、百年を超える大きな樫の樽（フードル）が装飾になっています。2021年よりミシュラン一つ星を保持しています。メニューはシャラント地方の食材が中心で、平飼いの家禽、市場の鮮魚、レー島の新じゃがいもなどを使い、キャビア、トリュフ、和牛といった高級食材も組み合わせます。盛り付けは繊細で、ソースは濃厚です。3品の発見コースは約80ユーロから、ワインは別料金で、一人あたり約130ユーロです。ディナーのみの営業で、月曜と火曜は休業です。事前予約がおすすめです。旧市街から徒歩約10分です。