Kasama（カサマ）

Kasama

世界で初めてミシュランの星を獲得したフィリピン料理レストランで、現在は2つ星。昼はベーカリーや朝食サンドイッチを求めて行列ができ、夜はテイスティングメニューを提供しています。

Kasamaは、ティム・フローレス（Tim Flores）氏とジニー・クォン（Genie Kwon）氏の夫妻がウクライニアン・ビレッジ（1001 N Winchester Ave）で経営するレストランです。2020年にカフェとしてスタートし、2025年にはミシュラン2つ星を獲得しました。昼はカウンター注文形式で、ロンガニーサ（フィリピン風ソーセージ）の卵＆チーズサンドイッチ、キノコのアドボ（ガーリックライス添え）、各種焼き菓子などを提供しています。予約は受け付けておらず、9:00の開店前から長い行列ができることで有名です。食事メニューの提供は14:00まで、または売り切れ次第終了となります。夜は13品のテイスティングメニュー（1人325米ドル）のみで、完全予約制かつ予約困難です。昼と夜で予算が大きく異なります。