レオ
Leo
スターシェフ、レオノール・エスピノーサのフラッグシップ店。希少な在来食材を用いて、コロンビアの生物多様性と文化的多様性を表現します。
「世界最優秀女性シェフ」に選ばれたこともあるレオノール・エスピノーサのフラッグシップ店で、2021年にチャピネロ地区に移転しました。「ラテンアメリカのベストレストラン50（2025年）」では23位にランクインしています。レストランは季節ごとに変わるテイスティングメニュー「Ciclo-Bioma」で知られ、レモンアリやピラルクー（アマゾンの巨大魚）といった珍しい食材を使用しています。また、娘のラウラが考案したアルコールおよびノンアルコールのペアリングドリンクも魅力です。日曜定休のため、事前予約をおすすめします。2025年の利用客のフィードバックによると、金曜のランチは比較的直前でも予約が取りやすいとのことです。
営業・開館時間
月曜〜土曜 12:00-14:00、18:45-23:00；日曜定休