エル・チャト

El Chato

「ラテンアメリカのベストレストラン50（2025年）」で1位に輝いた名店。シェフのアルバロ・クラビホがコロンビアの旬の食材を使ったクリエイティブな料理を提供します。

チャピネロ・アルト地区に位置し、シェフのアルバロ・クラビホはかつて「Per Se」や「Noma」で腕を磨いた経歴を持ちます。1階ではシェアできるアラカルト料理を提供し、2階ではオープンキッチンを眺めながらテイスティングメニューを楽しめます。看板メニューの「鶏ハツとジャガイモのコンフィ」はアラカルトメニューに常にラインナップされており、他にもムール貝のココナッツライス添えやマグロのウェリントンなど、季節に応じてメニューが調整されます。2025年にラテンアメリカのベストレストラン1位を獲得したため、公式サイトから事前に予約することをおすすめします。