ロワゾー・デュ・タン
Loiseau du Temps
ベルナール・ロワゾー・グループが2023年に旧音楽院の建物に開いた郷土料理レストランです。ミシュランガイドにも掲載されています。
ベルナール・ロワゾー（Bernard Loiseau）グループの5番目の店で、2023年に開業しました。18世紀の古い建物内にある丸天井のレストランで、ブランシュ・ロワゾー（Blanche Loiseau）が指揮を執っています。メニューはブルゴーニュ＝フランシュ＝コンテ地方の地元食材と伝統的なレシピに基づき、季節ごとに変わります。ミシュランは盛り付けの丁寧さを評価しています。看板料理には、ヴァン・ジョーヌ（黄ワイン）煮込みのチキン、モルトー・ソーセージを詰めたキャベツ、キノコのパイ、カンクロワットチーズ焼きのエスカルゴがあります。食後にはデザートワゴンもあります。一人あたり約50ユーロ（飲み物は別）で、事前予約をおすすめします。旧市街のブークル地区内、ブシュリー（Boucheries）通りにあり、徒歩で行けます。
営業・開館時間
火〜土 12:00〜14:00、19:15〜21:00；日・月休業