ル・サン・セール
Le Saint Cerf
シェフのグザヴィエ・シュレが営む、環境に配慮した旬のビストロです。2021年にミシュランのグリーンスターを獲得し、メニューは毎月変わります。
シェフのグザヴィエ・シュレ（Xavier Choulet）と妻が経営する現代的なグルメビストロです。2021年にミシュランのグリーンスターを獲得し、同年にフランシュ＝コンテ地方で唯一の受賞店となりました。地元の旬の食材、有機野菜、野生のハーブにこだわり、ろ過した水道水を提供し、生ごみは堆肥化しています。メニューは毎月変わり、アジア風の味わいを添えています。ベジタリアン向けの選択肢もあります。ゴー・エ・ミヨ2026年版では1トック（シェフ帽）の評価です。ランチセットは約35ユーロ、ディナーの時令コースは3品60ユーロ、4品75ユーロです。シャマール近くのメジュヴァン（Mégevand）通りにあり、ディナーの営業日は少ないため、予約が必要です。
営業・開館時間
ランチは火〜金が中心；ディナーは一部の平日（木・金）のみ営業、週末は休業。詳細は店舗の発表をご確認ください