Villa Paramesa
Storica casa di famiglia citata dalla Guida Michelin, premiata in numerosi concorsi di tapas e considerata un punto di riferimento della miniatura gastronomica cittadina.
Si trova al numero 4 di Plaza Martí y Monsó, il cuore delle tapas cittadine. È una casa di famiglia attiva da oltre 25 anni, inserita nella Guida Michelin 2026 e premiata con un Sole dalla Guida Repsol. Lo chef José Ignacio Castrodeza ha vinto più volte concorsi nazionali di tapas. Piatti di punta: “I tre porcellini” (maialino da latte con gazpacho di mandorle, aceto di pomelo e salsa pibil), involtino di calamaro al nero di seppia e panino con agnello da latte. Al bancone e in terrazza il costo medio è di circa 20–40 euro a persona; il pasto al ristorante supera i 40 euro. Chiuso il lunedì.
Orari
Martedì–sabato 13:00–16:00, 20:30–23:30; lunedì chiuso (verificare sulla pagina Michelin)
Nei dintorni
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- Chiesa di San Benito el Real
- Mercato del Val
- Museo Patio Herreriano
- Casa di Cervantes
- Cupola del Millennio
- Palazzo reale di Valladolid
- Parco del Campo Grande