Ebisoba Ichigen Sohonten
えびそば一幻 総本店
Locale molto popolare di Sapporo, famoso per il brodo di gamberi; si scelgono gusto, concentrazione del brodo e spessore dei noodles, e apre fino a notte fonda.
La specialità è il brodo di gamberi. Si sceglie prima tra sale di gamberi, salsa di soia di gamberi o miso di gamberi, poi tra «sonomama» (gusto di gamberi più intenso), «hodohodo» (gamberi e ossa di maiale mescolati) o «ajiwai» (più intenso di ossa di maiale); i noodles possono essere più grossi o più sottili. A fine pasto si può aggiungere nel brodo la polpetta di riso ai gamberi, per ottenere uno zosui di gamberi, cioè un risotto in brodo; le polpette a volte si esauriscono. I posti sono circa 16, tutti al bancone: a pranzo nei giorni feriali si aspettano 20-30 minuti, il sabato a mezzogiorno anche 40-60 minuti, mentre dopo le 14 la fila si accorcia. Il ramen costa circa 1.100 yen. Dista circa 5 minuti a piedi dalla fermata del tram Higashi-Honganjimae.
Orari
11:00–3:00 del giorno successivo; chiusura non fissa (alcune fonti indicano chiusura il mercoledì)
Nei dintorni
- Parco Ōdōri
- Susukino
- Vicolo del Ramen Ganso
- Via commerciale Tanukikoji
- Parco Nakajima
- Vecchio Palazzo del Governo di Hokkaidō
- Orto botanico dell'Università di Hokkaidō
- Torre dell'orologio di Sapporo