Salamanca

Antica città patrimonio dell'umanità costruita in arenaria dorata, sede della più antica università della Spagna; la Plaza Mayor è considerata la più bella di tutto il paese, mentre i prosciutti iberici arrivano dalle montagne del sud.

Salamanca si trova nella Castiglia e León, nella Spagna occidentale, sulla riva settentrionale del fiume Tormes, a circa 210 km da Madrid. Il centro storico è costruito con l'arenaria dorata di Villamayor, che al tramonto sembra avvolto da una luce d'oro: per questo è chiamata «la Città d'Oro», e nel 1988 è stato iscritto interamente nel Patrimonio dell'umanità UNESCO. L'Università di Salamanca, fondata nel 1218, è la più antica della Spagna e ancora oggi accoglie moltissimi studenti, che danno alla città un'atmosfera giovanile. I monumenti principali si concentrano nel raggio di 15 minuti a piedi: la Plaza Mayor, la facciata «della rana» dell'edificio principale dell'università, la cattedrale nuova e quella vecchia, la Casa de las Conchas, la Clerecía, il convento di San Esteban e il Ponte romano. Per una gita di un giorno nei dintorni si può andare nella Sierra de Francia, ai villaggi di Alberca e Mogarraz, alla cittadina del prosciutto Guijuelo, alla fortezza di frontiera Ciudad Rodrigo e alle gole dell'Arribes del Duero.

Il periodo migliore va da aprile a giugno e da settembre a ottobre; in estate fa molto caldo e secco, in inverno fa freddo ma ci sono meno turisti. Da Madrid si arriva in treno in 1,5-3 ore oppure in bus in circa 2,5 ore. Si consiglia di pernottare 1-2 notti nel centro storico e di aggiungere un giorno in auto per i dintorni. Piatti tipici: maialino arrosto, prosciutto iberico e tapas; la sera, bere un bicchiere in Plaza Mayor è un must.

Luoghi da vedere

plaza Mayor – Piazza quadrangolare in stile churrigueresco del XVIII secolo, circondata da portici di arenaria dorata, considerata la più bella piazza pr…
Università di Salamanca – Fondata nel 1218, è la più antica università della Spagna; sulla facciata in stile plateresco si nasconde una piccola rana sopra un teschio…
Catedral Nueva de Santa María del Asedio – Cattedrale gotica tardiva costruita tra il XVI e il XVIII secolo; sulla porta laterale c'è un astronauta aggiunto durante il restauro. Dal…
cattedrale vecchia di Salamanca – Chiesa romanica del XII secolo collegata alla cattedrale nuova; le 53 tavole dell'altare maggiore e la cupola a squame della «Torre del Gal…
Casa de las Conchas – Dimora gotica del XV secolo con circa 300 conchiglie di pietra scolpite sulla facciata; oggi è una biblioteca pubblica e il cortile si può…
La Clerecía – Complesso barocco dei gesuiti del XVII-XVIII secolo, oggi sede dell'Università Pontificia; dai due campanili della Scala Coeli si vedono la…
Convento di San Esteban – Convento domenicano il cui prospetto in stile plateresco somiglia a un grande altare di pietra scolpita; qui Colombo presentò il suo proget…
Convento de Las Dueñas – Convento di monache domenicane con un chiostro rinascimentale pentagonale, i cui capitelli sono ricoperti di mostri e figure umane scolpite…
Ponte romano di Salamanca – Ponte di pietra romano del I secolo sul fiume Tormes, citato nel romanzo picaresco «Lazarillo de Tormes» con la statua di pietra del cinghi…
Orto di Calisto e Melibea – Piccolo giardino sulle antiche mura della città, che prende il nome dal romanzo «La Celestina»; le coppie appendono lucchetti alla ringhier…
Casa Lis – Villa Art Nouveau in vetro costruita sulle antiche mura della città, con una collezione di porcellane, vetri, gioielli e arti decorative; l…
Palazzo Monterrey – Palazzo rinascimentale del XVI secolo, con torri e logge con merlature traforate sul tetto, esempio dello stile plateresco spagnolo per l'a…
Palazzo di Anaya – Edificio neoclassico del XVIII secolo di fronte alla nuova cattedrale, oggi sede della facoltà di Lettere dell'Università, con cortile e gr…
Collegio dell'Arcivescovo Fonseca – Collegio rinascimentale del Cinquecento, detto «Collegio degli Irlandesi», con il chiostro quadrato più elegante di Salamanca e pochi visit…
Chiesa di San Marcos – Piccola chiesa romanica a pianta circolare del XII secolo, un tempo inglobata nelle mura medievali, con affreschi del primo gotico; è una d…
Mercado Central de Salamanca – Mercato in ferro del 1909 sul lato orientale di Plaza Mayor, con banchi di prosciutto iberico, salumi e formaggi e un piano superiore con b…
Grotta di Salamanca – Resti dei sotterranei della chiesa di San Cebrián, dove secondo la leggenda il diavolo insegnava arti magiche proibite; accanto si può sali…
Museo della storia dell'automobile di Salamanca – Museo dell'automobile ricavato da un'antica centrale elettrica sul fiume Tormes, con centinaia di pezzi, dalle carrozze dell'Ottocento alle…
La Alberca – Villaggio medievale della Sierra de Francia, con case in pietra e legno a graticcio; è stato il primo borgo della Spagna dichiarato Conjunt…
Mogarraz – Borgo di montagna dove ogni casa ha sulla facciata il ritratto di un abitante: l'artista ha dipinto centinaia di figure ispirate alle foto…
Peña de Francia – Santuario domenicano sulla cima della montagna, a 1723 metri, raggiungibile in auto, con vista a 360 gradi sulla pianura di Salamanca e sul…
Guijuelo – Cittadina simbolo del prosciutto iberico, dove si possono visitare i laboratori di salatura e le cantine di stagionatura e assaggiare il pr…
Ciudad Rodrigo – Antica città fortificata vicino al confine portoghese, con mura complete percorribili a piedi; sulla facciata della cattedrale restano i se…
Alba de Tormes – Piccola cittadina sul fiume Tormes dove morì e fu sepolta santa Teresa; il convento dei Carmelitani conserva le sue spoglie ed è meta di pe…
Candelario – Villaggio di pietra ai piedi della Sierra de Béjar, con canali d'acqua lungo le strade chiamati «regaderas» e le caratteristiche mezze port…
Pozo de los Humos – Cascata alta circa 50 metri nel Parco naturale di Arribes del Duero, dove la nebbia d'acqua sale come fumo; le gole del Duero al confine tr…

Dove mangiare

En la Parra – Una stella Michelin nel 2026, ristorante con menu degustazione incentrato sul maiale iberico e sul terroir di Salamanca.
Bambú Tapas y Brasas – Bar gastronomico a pochi passi dalla Plaza Mayor, con cucina a vista che propone tapas creative e carni alla brace; seg…
El Mesón de Gonzalo – Locale storico accanto alla Plaza Mayor, fondato nel 1947, noto per le carni alla brace, la mucca Morucha alla griglia…
Restaurante Isidro – Locale vicino al Mercato Centrale, scelto dalle famiglie del posto per le feste, specializzato in carni alla brace, gri…
Tapas 2.0 – Pioniere dei piccoli locali gastronomici della città vecchia, tapas preparate al momento con un classico: l'insalata ru…
Mesón Los Faroles – Trattoria tradizionale nella zona di Van Dyck, dove si fanno snack alla piastra e piatti da condividere, economici e fr…

Itinerari

Grande anello della Castiglia e León tra città murate: 11 giorni – In auto attraverso Segovia, Salamanca, Sanabria, León, Burgos e la valle del Duero.