La Pergola
L'unico tre stelle Michelin di Roma, guidato da Heinz Beck all'ultimo piano dell'hotel, con vista su tutta la città: ideale per le ricorrenze.
Situato all'ultimo piano del Rome Cavalieri, al nono piano, il ristorante è guidato da Heinz Beck, in cucina dall'apertura nel 1994, ed è l'unico tre stelle Michelin di Roma. Il piatto più famoso è il Fagottelli La Pergola: piccoli ravioli con uovo liquido e ripieno di pecorino, serviti con pancetta croccante sbriciolata, una versione creativa del sapore della carbonara. La cantina conta oltre 65.000 bottiglie. Il ristorante apre solo a cena; il menu degustazione di 7 portate costa circa 295 euro, quello di 10 portate circa 350 euro, vino escluso, e la durata è di circa 3-4 ore. Le prenotazioni si aprono quattro mesi prima e i posti sono molto richiesti; si può prenotare sul sito o per telefono. Il locale si trova vicino alla stazione Roma Balduina.
Orari
Martedì–sabato 19:30–23:30, solo cena; domenica e lunedì chiuso; chiusura per alcune settimane a gennaio e agosto
Nei dintorni
- Musei Vaticani
- Basilica di San Pietro
- Castel Sant'Angelo
- Piazza del Popolo
- Gianicolo
- Museo dell'Ara Pacis
- Scalinata di Trinità dei Monti / Piazza di Spagna
- Mausoleo di Augusto