Racines
Ristorante con una stella Michelin della chef rennese Virginie Giboire, che propone cucina contemporanea essenziale ed elegante con piccoli produttori bretoni.
La chef Virginie Giboire, nata a Rennes, ha lavorato con Guy Martin e Thierry Marx. Il ristorante si trova in una piccola traversa vicino alla Place des Champs-Élysées; gli spazi sono luminosi e moderni, il menu è essenziale e gli ingredienti vengono in gran parte da piccoli produttori bretoni. La carta dei vini unisce piccoli viticoltori e grandi château. Tra i piatti proposti in passato: asparagi bianchi con lardo di maiale, pancia di manzo con sedano rapa e crostata al limone con meringa, alghe e acetosella. Il menu del pranzo dal martedì al venerdì costa circa 45 euro, la cena di più, circa 90 euro a persona in su. Prenotazione telefonica o sul sito, con chiusura domenica e lunedì.
Orari
martedì–venerdì 12:00–15:30 e 19:45–21:00; sabato sera 19:45–22:00; domenica e lunedì chiuso
Nei dintorni
- Cattedrale di Rennes
- Basilica di Saint-Sauveur
- Municipio di Rennes
- Porte Mordelaises
- Mercato des Lices
- Centro storico di Rennes
- Parlamento di Bretagna
- Piazza Sainte-Anne