Breizh Café Rennes
Locale di Bertrand Larcher, che ha portato le galettes bretoni in Giappone; galettes di grano saraceno biologico con tocchi giapponesi, segnalato dalla Guida Michelin.
Situato in Place de la Trinité, accanto al Marché des Lices; ambiente industriale con cucina a vista. Le farine sono per lo più biologiche: frumento macinato a pietra della Bretagna e farina di grano saraceno di Vitré. Oltre alle classiche galettes salate ci sono quelle con salmone affumicato e asparagi bianchi, con petto d'anatra affumicato, e le crêpes dolci agli agrumi, yuzu e limone, oppure con farina di soia e zucchero di canna con gelato al tè matcha. Si servono anche ostriche di Cancale e diversi sidri. Le galettes salate costano circa 9,50–22 euro; nei weekend il locale è aperto tutto il giorno. Il sabato, giorno di mercato, c'è molta gente: conviene prenotare.
Orari
da lunedì a venerdì 12:00–14:30 e 18:30–21:30; sabato e domenica 11:00–21:30
Nei dintorni
- Cattedrale di Rennes
- Mercato des Lices
- Basilica di Saint-Sauveur
- Porte Mordelaises
- Centro storico di Rennes
- Municipio di Rennes
- Piazza Sainte-Anne
- Parlamento di Bretagna