Bacanora
Piccola griglia sonorense dello chef René Andrade, premiata nel 2024 con il James Beard Award come miglior chef del Southwest; è molto difficile ottenere un tavolo.
Nel quartiere artistico di Grand Avenue, in una piccola casa con circa 33 posti; il nome deriva dal liquore di agave bacanora della Sonora. In cucina non ci sono fornelli né forno: carne, mais e tortillas di farina fatte in casa vengono cotte alla brace di mesquite su una griglia Santa Maria. Piatti fissi: elote alla brace con crema al lime piccante e cotija, pollo asado con salsa verde e rossa, tortillas di farina e peperoncini arrostiti, e fagioli in umido alle erbe; a rotazione, costata, pesce crudo e aguachile. Ogni primo del mese si aprono le prenotazioni per il mese successivo, e i posti si esauriscono in pochi minuti. Lo chef ha anche ricevuto il Premio Michelin Giovane Chef 2026. Solo cena.
Orari
Cena, circa 17:00–22:00; i giorni di apertura vanno verificati sulla pagina ufficiale di prenotazione
Nei dintorni
- Museo del Campidoglio dell'Arizona
- Giardino dell'amicizia giapponese di Phoenix
- Museo d'arte di Phoenix
- Roosevelt Row
- Heard Museum
- Arizona Science Center
- Heritage Square
- Museo S'edav Va'aki