Frank Pepe Pizzeria Napoletana
La pizzeria che ha dato origine alla pizza di New Haven, fondata nel 1925; base sottile e croccante cotta nel forno a carbone, con la celebre pizza alle vongole bianche.
Frank Pepe fu fondata nel 1925 in Wooster Street dall'emigrato italiano Frank Pepe, pioniere dello stile «apizza» di New Haven: la pizza viene cotta ad alta temperatura in un forno a carbone, con una base sottile e croccante ricoperta di macchie di bruciato. Di norma non include la mozzarella, a meno che non si ordini «mozz». La specialità è la pizza alle vongole bianche, con vongole fresche, aglio, olio d'oliva e pecorino romano. Negli orari dei pasti la coda supera spesso un'ora: si può andare nella filiale vicina, The Spot, oppure arrivare nel pomeriggio, quando c'è meno gente.
Orari
Circa 10:30–22:00
Nei dintorni
- Wooster Square
- Sally's Apizza
- New Haven Green
- Modern Apizza
- Teatro Shubert
- Old Campus dell'Università Yale
- Beinecke Rare Book & Manuscript Library
- Peabody Museum of Natural History