Louis' Lunch

Piccola attività di famiglia aperta nel 1895, che si proclama culla dell'hamburger-sandwich e cucina ancora con il vecchio forno verticale.

Fondato nel 1895 da Louis Lassen come carretto per il pranzo, si è trasferito nella sede attuale nel 1975 ed è gestito da quattro generazioni. Il locale sostiene che nel 1900, per servire in fretta un cliente, la carne di manzo sia stata messa tra due fette di pane, dando origine all'hamburger-sandwich; questa versione non ha conferme storiche. Gli hamburger sono fatti a mano con cinque tagli di manzo, cotti nel forno verticale in ghisa del 1898 e serviti su pane bianco in cassetta, con formaggio, pomodoro e cipolla a scelta; non ci sono salse e la cottura predefinita è media. I posti sono limitati e non si accettano prenotazioni: nelle ore successive all'apertura il locale è più affollato per circa tre ore, mentre nel tardo pomeriggio c'è meno gente. Si trova in Crown Street, molto vicino all'università di Yale e al centro, ed è raggiungibile a piedi.

Orari

Martedì e mercoledì 12:00–20:00; giovedì 12:00–23:30; venerdì e sabato 12:00–24:00; domenica e lunedì chiuso (sito ufficiale); chiuso per tutto agosto e per una settimana dopo Capodanno

Marchio storico · Impresa di famiglia · Storia americana · Lunghe code

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