Pairon Honten
白龍 本店
Luogo d'origine del jajamen di Morioka, con tagliatelle piatte condite con una salsa di carne segreta; si finisce con una zuppa d'uovo. Piccolo locale economico molto frequentato dai residenti.
Il jajamen fu creato negli anni Venti dell'era Shōwa (1945–1954) dal primo titolare, Takashina Kanshō, che lo reinventò; è considerato l'origine del jajamen di Morioka. Le tagliatelle piatte sono state sviluppate dal locale insieme a un pastificio della città. La salsa di carne macinata viene preparata ogni mattina con carne macinata, sesamo, funghi shiitake, aglio e oltre dieci altri ingredienti, insieme a miso rosso; si può regolare con aceto, olio piccante o aglio.
Alla fine si lascia un po' di pasta e di salsa, e si aggiunge un uovo sbattuto al brodo: è la «zuppa d'uovo» che chiude il pasto.
La porzione media costa 700 yen; a pranzo spesso ci sono file. Il locale non ha parcheggio. Si trova vicino al santuario Sakurayama, nel quartiere di Uchimaru, a circa cinque minuti in auto dalla stazione di Morioka.
Orari
Lun–Sab 9:00–20:45 (ultimo ordine); Dom 11:30–16:00 (ultimo ordine); nessun giorno di chiusura fisso
Nei dintorni
- Museo di storia e cultura di Morioka
- Ishiwarizakura
- Castello di Morioka
- Edificio in mattoni rossi della Banca di Iwate
- Museo Takuboku e Kenji di Morioka
- Konyachō e fiume Nakatsu
- Azumaya Honten
- Santuario Mitsuishi