Hida-Takayama

La «piccola Kyoto» della prefettura di Hida, con il centro storico dell'epoca Edo, i mercati del mattino e il sushi di manzo di Hida: un polo del Giappone centrale che collega Shirakawa-go e le Alpi Settentrionali.

Hida-Takayama si trova in una conca montana nella parte settentrionale della prefettura di Gifu, ai piedi occidentali delle Alpi Settentrionali. In epoca Edo era territorio diretto dello shogunato, con una fiorente cultura mercantile, e ancora oggi conserva ampie zone di case in legno con grate nere, per questo è chiamata la «piccola Kyoto di Hida». Il comune di Takayama è il più esteso del Giappone e arriva fino alle cime dei monti Hotaka, con quote dell'ordine dei 3.000 metri, e alle terme di Okuhida.

Periodo migliore: il 14–15 aprile si tiene la festa di primavera di Takayama (Sannō-matsuri) e il 9–10 ottobre la festa d'autunno (Hachiman-matsuri), i momenti più vivaci dell'anno; le camere vanno prenotate con sei mesi di anticipo. Tra fine ottobre e inizio novembre c'è il foliage. In inverno (da dicembre a febbraio) il centro storico e il villaggio di Gassho sono coperti di neve, e i bagni all'aperto di Okuhida con vista sulla neve sono molto suggestivi. In estate la montagna è più fresca della pianura ed è ideale per salire a Shin-Hotaka.

Zone da visitare: ① centro di Takayama (quartiere antico di Sanmachi, Takayama Jinya, mercato del mattino di Miyagawa, santuario Sakurayama Hachiman-gū e Yatai Kaikan, museo del folklore di Hida), tutto raggiungibile a piedi o con brevi tragitti in bus; ② Hida-Furukawa (circa 15 minuti in treno JR, con i magazzini bianchi in muratura e le carpe koi del fiume Seto); ③ Okuhida Onsen (cinque località termali, tra cui Hirayu e Shin-Hotaka, con la funivia di Shin-Hotaka); ④ estensioni verso il villaggio di Shirakawa-go (circa 50 minuti in bus) e Kamikōchi.

Trasporti: da Nagoya con il treno JR express «Hida» si impiegano circa 2 ore e 20 minuti. Da Tokyo Shinjuku, Kanazawa e Shirakawa-go ci sono bus diretti Nohi Bus fino al centro autobus di Takayama, accanto alla stazione JR di Takayama. Il «Takayama-Kita Alpi Bus Pass» è utile per raggiungere Okuhida. Si consigliano 2–3 giorni: un giorno in città, mezza giornata o un giorno per Shirakawa-go o Hida-Furukawa, e una notte a Okuhida. Da assaggiare: manzo di Hida (nigiri, manzo alla griglia su foglia di magnolia con miso hoba, spiedini), ramen di Takayama e dango Mitarashi. Attenzione: molti negozi del centro chiudono prima delle 17, quindi la sera è molto tranquilla; in montagna d'inverno servono scarpe antiscivolo.

Luoghi da vedere

• Sanmachi Suji – La più rappresentativa via mercantile dell'epoca Edo a Takayama, con case in legno scuro a grate, birrerie di sakè e chioschi di manzo Hida…
• Takayama Jinya – L'unico edificio amministrativo dell'epoca Edo rimasto in Giappone, dove il governatore di Hida lavorava per quasi 180 anni; si visitano uf…
• Mercato mattutino di Miyagawa – Mercato mattutino lungo la sponda orientale del fiume Miyagawa, attivo da oltre due secoli: insieme al mercato davanti al Jinya è uno dei d…
• Villaggio folcloristico di Hida – Museo all'aperto che ricolloca oltre 30 case tradizionali di Hida, comprese le case gassho di Shirakawa-go, senza bisogno di andare fino a…
• Santuario Sakurayama Hachiman – Il santuario che ospita l'autunnale Takayama Matsuri; accanto, la Sala dei carri festivi espone tutto l'anno carri riccamente decorati, cos…
• Hida-Furukawa – Tranquilla cittadina a nord di Takayama, con magazzini bianchi in terra riflessi sul fiume Setogawa, un migliaio di carpe koi e location de…
• Funivia di Shinhotaka – Unica funivia a doppio piano del Giappone, con due tratte fino a Nishihotakaguchi, a 2.156 metri, e vista a 360 gradi sulle Alpi Settentrio…
• Terme di Okuhida – Complesso termale formato da Hirayu, Fukuchi, Shin-Hirayu, Tochio e Shinhotaka, con un numero di bagni all'aperto tra i più alti del Giappo…
• Casa Yoshijima – Residenza di un ricco produttore di sake dell'epoca Meiji, con travi alte e luce dai lucernari: capolavoro dell'architettura domestica di H…
• Museo d'arte popolare Kusakabe – Antica residenza della famiglia Kusakabe, commercianti di fiducia dello shogunato, con una machiya in stile Edo ricostruita nel periodo Mei…
• Museo Hida Takayama Shōwa-kan – Museo nostalgico che ricostruisce le strade del periodo Showa degli anni Trenta, con apparecchi elettrici d'epoca, negozi di dolciumi, aule…
• Mercato mattutino Jinya-mae – Piccolo mercato mattutino nella piazza davanti alla Jinya di Takayama, dove i contadini vendono verdure e frutta di stagione, sottaceti e a…
• Ponte Nakabashi – Ponte di legno rosso che attraversa il fiume Miyagawa, è il punto di vista più classico di Takayama e offre il suo scenario più bello in pr…
• Castello di Takayama – Parco su una collina dove sorgeva il castello di Takayama. Dai sentieri nel bosco si domina il centro storico con i tetti neri e le vette d…
• Passeggiata di Higashiyama – Percorso di passeggiata di circa 3,5 km che collega il gruppo di templi di Higashiyama con il parco Shiroyama, con più di dieci templi e sa…
• Tempio Hida Kokubun-ji – Antico tempio vicino alla stazione di Takayama, dove una pagoda a tre piani del tardo periodo Edo e un ginkgo gigante di circa 1.200 anni s…
• Museo di storia e arte di Takayama – Museo gratuito ricavato dagli antichi magazzini in terra cruda (dozo) di ricchi mercanti del quartiere storico. Presenta la storia della ci…
• Grande cascata di Hirayu – Cascata alta 64 metri, una delle «cento cascate del Giappone». Attorno ad essa in autunno i boschi sono rossi e gialli; in inverno si conge…
• Grande grotta calcarea di Hida – Grotta calcarea a circa 900 metri di altitudine: un percorso di circa 800 metri attraversa stalagmiti e colonne illuminate, e accanto all'i…
• Tempio Senkō-ji – Antico tempio sul monte Kesa, custodisce più di 60 statue del Buddha di Enkū scolpite in legno. I cinque cedri (Gohon-sugi) davanti al sent…
• Santuario Minashi – Ichinomiya, il santuario di massimo rango della provincia di Hida. Nel recinto ci sono due grandi cedri di circa 800 anni, e ogni 3 aprile…
• Gujō Hachiman – Cittadina di «castello d'acqua» sul fiume Yoshida, nella città di Gujō. Ha canali d'acqua cristallina, un castello con torre in legno e dur…

Dove mangiare

• Kitchen Hida – Specialista di bistecche di manzo Hida aperto nel 1964, noto per la cottura esclusiva «Braisé & Sauté»; è nella lista d…
• Tsuzumi Chūka Soba – Storico locale di ramen di Takayama fondato nel 1956, dal brodo a base di salsa di soia relativamente delicato; la comb…
• Center4 Hamburgers – Piccolo locale in stile americano nella strada storica di Kami-Ichinomachi, dove l'hamburger di manzo Hida è in quantit…
• Kyōya – Storico ristorante di cucina casalinga di Hida, noto per il miso di produzione propria cotto su foglie di magnolia, il…
• Kakusho – Storico ryōtei fondato alla fine del periodo Edo, noto per lo shōjin kaiseki; edificio e giardino sono patrimonio cultu…

Itinerari

• Shōryūdō: Nagoya, Takayama e Kanazawa in 5 giorni – Da Nagoya verso nord passando per Gero, Takayama e Shirakawa-go fino a Kanazawa: un classico del Giappone centrale per…
• Tokyo e Kyoto attraverso le Alpi giapponesi in 10 giorni – Evitando la Tōkaidō, dalla Tokyo a Kyoto lungo un percorso montano per Matsumoto, Kamikochi, Takayama e Kanazawa.
• Tokyo, Hokuriku, Takayama e Kyoto lungo la rotta settentrionale: 10 giorni – Senza seguire la Tōkaidō, passando per Karuizawa, Nagano, Kanazawa, Shirakawa-go, Takayama e Kyoto