Fès

La più grande medina pedonale del mondo: il labirinto di circa 9.000 vicoli con concerie, madrase e l’Università di al-Qarawiyyin; in giornata si possono visitare Meknès e le rovine romane di Volubilis.

Fès si trova nel Marocco settentrionale, in una valle ai piedi del Medio Atlante, ed è la più antica delle quattro città imperiali del Marocco, fondata nel IX secolo d.C. La città si articola in tre parti: la medina di Fès el-Bali (Fes el-Bali), una delle più grandi aree urbane pedonali al mondo, con circa 9.000 vicoli tortuosi, iscritta nella lista del Patrimonio dell’Umanità nel 1981; Fès el-Jdid (Fes Jdid), fondata nel XIII secolo dalla dinastia merinide, con il Palazzo Reale e il quartiere ebraico; la Ville Nouvelle, il nuovo quartiere pianificato durante il periodo del protettorato francese, dove si trovano la stazione ferroviaria, gli hotel e i ristoranti.

Stagioni: primavera (marzo–maggio) e autunno (settembre–novembre) sono i periodi migliori, con temperature tra 15 e 25 °C; in luglio e agosto si superano spesso i 38 °C, mentre da dicembre a febbraio il clima è umido e freddo.

Zone da visitare: ① Medina: Porta Blu, Bou Inania e la madrasa Attarine, la moschea di al-Qarawiyyin, la conceria Chouara, il Museo Nejjarine delle arti del legno e Piazza dei Calderai; ② Fès el-Jdid: la Porta d’Oro del Palazzo Reale, il quartiere ebraico e i Giardini Jnan Sbil; ③ Colline fuori dalla medina: le Tombe dei Merinidi, Bordj Nord e Bordj Sud, per una vista panoramica e il tramonto sulla città; ④ Escursioni di un giorno: a ovest Meknès (circa 60 km), le rovine romane di Volubilis e la città santa di Moulay Idriss; a sud Ifrane e la foresta di cedri di Azrou per osservare i macachi.

Trasporti: l’aeroporto Saïs di Fès (FEZ) è servito da compagnie low cost europee; treni diretti collegano Fès a Casablanca, Rabat e Tangeri, con circa 4 ore fino a Casablanca. Si consiglia un soggiorno di 2–3 giorni, più una giornata per le escursioni.

Nota: la medina è molto facile da perdere, quindi il primo giorno conviene affidarsi a una guida ufficiale con licenza e rifiutare chi si propone spontaneamente in strada. Molti negozi accettano solo contanti. Soggiornare in un riad nella medina offre l’esperienza migliore, ma i bagagli vanno trasportati a piedi. Durante il Ramadan molti ristoranti restano chiusi di giorno.

Luoghi da vedere

• Fes el-Bali – La più grande città medievale al mondo senza automobili: quasi diecimila vicoli ospitano mercati, botteghe artigiane, moschee e scuole cora…
• Conceria Chouara – Conceria all'aperto che utilizza tecniche millenarie: le vasche colorate a forma di alveare sono l'immagine più spettacolare di Fes.
• Università al-Qarawiyyin – Fondata nell'859, è riconosciuta dal Guinness dei primati come l'università più antica del mondo ancora in attività, oltre a essere una del…
• Bab Boujloud – La porta più celebre della città vecchia di Fes, con mosaici di piastrelle blu all'esterno e verdi all'interno: è l'ingresso simbolico alla…
• Madrasa Bou Inania – Scuola coranica del XIV secolo della dinastia merinide, con intagli in cedro, decorazioni in stucco e mosaici di piastrelle: uno dei vertic…
• Madrasa al-Attarin – Piccola madrasa elegante accanto al mercato delle spezie, con una densità di decorazioni altissima, a un passo dalla moschea al-Qarawiyyin.
• Palazzo Reale di Fès – Porta principale del Palazzo Reale di Fès el-Jdid, con sette grandi battenti dorati in bronzo, piastrelle colorate e intagli in cedro: il p…
• Mellah di Fès – Il più antico quartiere ebraico (mellah) del Marocco, con strade antiche e balconi in legno, accanto al palazzo reale, e la sinagoga Ibn Da…
• Tombe Merinidi – Rovine delle tombe merinidi su una collina a nord della città vecchia, il miglior punto per vedere tutta Fès el-Bali e il tramonto.
• Borj Nord – Fortezza del XVI secolo della dinastia saadiana sul pendio a nord della città vecchia, da cui si ha una vista panoramica su Fès el-Bali.
• Borj Sud – Fortezza saadiana in rovina sulla collina a sud della città vecchia, con vista su Fès el-Bali e sulla Fès nuova, meno frequentata del lato…
• Museo Nejjarine – Antico caravanserraglio del XVIII secolo trasformato in museo del legno, con sculture in cedro e un caffè in terrazza che domina la città v…
• Museo Dar Batha – Palazzo di fine Ottocento trasformato in museo, con ceramiche di Fès e arte islamica, e un giardino in stile andaluso.
• Giardini Jnan Sbil – Giardino reale tra la città vecchia e Fès el-Jdid, con ruote idrauliche, bambù e fontane: ideale per riposarsi dopo la città vecchia.
• Zawiya di Idris II – Mausoleo-santuario (zawiya) del fondatore di Fès, Moulay Idriss II, uno dei luoghi religiosi più sacri della città vecchia.
• Piazza Seffarine – Piazza triangolare al centro di Fès el-Bali, dove il battito dei calderai che martellano il rame è il suono più caratteristico della città…
• Moschea degli Andalusi – Antica moschea del IX secolo sulla riva orientale del fiume, nota per il portale finemente decorato, cuore del quartiere andaluso.
• Madrasa Sahrij – Madrasa del XIV secolo della dinastia merinide, nota per la grande vasca rettangolare e i fini intagli in gesso e legno; meno frequentata.
• Fès el-Jdid – «Nuova Fès» fondata dai merinidi nel XIII secolo, con il palazzo reale, il quartiere ebraico e ampie strade principali: più ordinata e faci…
• Ifrane – Cittadina di stile europeo nel Medio Atlante, con case di legno dai tetti rossi spioventi e leoni di pietra, soprannominata «la Svizzera de…
• Foresta del cedro Gouraud – Foresta originaria di cedri dell'Atlante presso Azrou, dove si possono osservare da vicino i macachi di Berberia, specie minacciata.

Dove mangiare

• The Ruined Garden – Nel giardino a cielo aperto di una casa antica accanto al Riad Idrissy: a pranzo spuntini e street food, a cena cucina…
• Nur – Lo chef marocchino Najat Kaanache crea ogni sera un menu degustazione di circa dieci portate, improvvisato con i prodot…
• Dar Roumana – Cena di fusione franco-marocchina in una dimora ottocentesca restaurata, con circa cinque tavoli a sera e menu a prezzo…
• Café Clock – Caffè culturale in una casa a corte di circa 250 anni nella città vecchia, famoso per l'hamburger di cammello, con terr…
• Thamis – Piccola trattoria economica entro le mura di Bab Boujloud, con pochi tavoli, specialità di tajine di polpette e pastill…

Itinerari

• Città imperiali e giro classico del Sahara in 10 giorni – Da Casablanca verso nord fino alla città blu e Fes, poi deserto e gole fino a Marrakech.
• Tangeri, Chefchaouen e Fes: il Marocco del nord in 6 giorni – Dalla città portuale sullo Stretto, attraverso il Rif, poi a sud fino alle rovine romane e alla città imperiale di Fes.
• Marocco in treno da nord a sud, 9 giorni – Senza auto né autista, tra alta velocità e treni regionali da Tangeri a Marrakech
• Dall'Andalusia al Sahara attraverso lo Stretto, 13 giorni – Da Siviglia via Tarifa, attraverso lo Stretto, con la città blu, Fes e il deserto fino a Marrakech