Charki
Charki Resto Novoandino
Piccola trattoria economica ai margini del paese, dove i locali consigliano il porcellino d'India fritto e schiacciato e la trota fritta, preparati in modo autentico.
Situata a nord-ovest del centro di Chivay, nel vicolo Sol de Sacsayhuamán, a circa 5 minuti in auto dalla piazza, è un piccolo ristorante a gestione familiare. Il piatto simbolo è il cuy chactado, porcellino d'India fritto e schiacciato; ci sono anche trota fritta, maiale arrosto, chicharrón di maiale e di pollo e insalata tabulé di quinoa. Da bere: succo di frutto del cactus, chicha e pisco sour. Prezzi accessibili, circa 25–40 soles a persona. Chiuso il lunedì, con orari che variano a seconda del giorno: conviene verificare prima di partire.
Orari
Dal martedì alla domenica circa 10:30–20:00 (mercoledì e giovedì fino alle 22:00, sabato fino alle 15:00); lunedì chiuso