Ristorante Les Foudres (Grandi Botti)
Les Foudres
Stella Michelin nell'hotel Chais Monnet, nella vecchia cantina di invecchiamento del cognac, con grandi botti secolari come arredo.
Les Foudres è il ristorante di alta gamma dell'hotel Chais Monnet, ospitato nella sala dove un tempo si faceva invecchiare il cognac, con grandi botti di rovere secolari (foudres) come arredo. Stella Michelin dal 2021. Il menu è basato su prodotti locali della Charente: pollame allevato all'aperto, pesce del mercato, patate dell'Île de Ré, accompagnati da caviale, tartufo, manzo wagyu e altri ingredienti pregiati; piatti curati e salse ricche. Menu degustazione in tre portate a partire da circa 80 euro, bevande escluse; spesa media circa 130 euro a persona. Solo cena, chiuso lunedì e martedì; si consiglia di prenotare in anticipo, e il centro storico è raggiungibile a piedi in circa 10 minuti.
Orari
Da mercoledì a domenica 19:00–21:30; chiuso lunedì e martedì
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