Aling Lucing Sisig
Storico locale d'origine dello sisig moderno su piastra: la trattoria all'aperto che ha reso Angeles la «capitale dello sisig».
La fondatrice Lucia Cunanan (Aling Lucing) è considerata l'inventrice dello sisig moderno su piastra; secondo il ministero del turismo, dal 1974 ha fatto di Angeles la «capitale dello sisig». La sede principale in Glaciano Valdez Street è una semplice trattoria all'aperto: il piatto simbolo, lo sisig su piastra, è fatto con guance di maiale, fegato, cipolla e peperoncino, condito con lime e servito ancora sfrigolante. Ci sono anche orecchie di maiale, maiale fritto e tofu con maiale come spuntini da birra. Il costo medio è di 150–300 pesos filippini a persona e non serve prenotare. In città ci sono più filiali; questa si trova vicino alla ferrovia del centro ed è raggiungibile in tricycle.
Orari
La maggior parte delle fonti indica circa 9:00–24:00 ogni giorno; gli orari variano, conviene telefonare prima
Nei dintorni
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