Babayan Evi
Ristorante a conduzione familiare nel villaggio di İbrahimpaşa, premiato con il Bib Gourmand e la Stella Verde Michelin; propone un solo menu fisso.
Si trova nel villaggio di İbrahimpaşa, vicino a Ürgüp, ed è gestito dalla coppia Ayşe e Adem Koçdemir; la Guida Michelin 2026 gli assegna sia il Bib Gourmand sia la Stella Verde. Quasi tutti gli ingredienti arrivano da produttori locali e dall'orto di casa; alcuni piatti sono cotti sulla stufa a legna e serviti in stoviglie di terracotta. La Guida segnala una zuppa di pomodoro e peperoncino con olio d'oliva, bulgur e pane, e involtini di foglie di vite con riso speziato. C'è un solo menu fisso, da prenotare con anticipo; i posti in terrazza hanno vista sulla valle. Non sono pubblicati i prezzi; la fascia Michelin è media. Da Ürgüp si arriva in circa 15 minuti d'auto, da Göreme in circa 20.
Orari
Ogni giorno 8:00–24:00 (secondo la pagina Michelin); prenotazione obbligatoria
Nei dintorni
- Castello di Ortahisar
- Museo a cielo aperto di Göreme
- Valle dei Piccioni
- Göreme
- Mustafapaşa
- Valle delle Rose
- Castello di Uçhisar
- Le Tre Bellezze