Dongnae Halmae Pajeon
동래할매파전
Storico locale di pajeon di Dongnae alla quarta generazione, nato da un banco del mercato di Dongnae: frittelle con erba cipollina sottile e frutti di mare, da intingere nella salsa di aceto e peperoncino.
Questo ristorante di quarta generazione risale a un banco del mercato di Dongnae. È stato designato come primo locale di cucina tradizionale di Busan, anche se le date di fondazione variano secondo le fonti. Il pajeon di Dongnae usa solo la parte tenera dell'erba cipollina sottile, con vongole, gamberi, ostriche, cozze e una pastella di farina di riso glutinoso, poi viene completato con uovo battuto. Ha una consistenza morbida e umida, molto diversa dalla frittella comune. Non si intinge nella salsa di soia ma in quella di aceto e peperoncino, e il gusto divide i clienti. Una porzione piccola costa circa 28.000 KRW, le lumache al vapore circa 30.000 KRW, perfette per due o tre persone da dividere. Si trova in Myeongnyun-ro 94beon-gil, nel distretto di Dongnae, vicino al municipio; chiuso il lunedì.
Orari
Da martedì a domenica 11:30–21:30, pausa 15:00–17:00; chiuso il lunedì
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