Burgos

Città gotica sul Cammino di Santiago: la cattedrale di Burgos e il sito preistorico di Atapuerca sono entrambi patrimonio UNESCO; è famosa per l'agnello arrosto e il sanguinaccio.

Burgos si trova nella Castiglia e León, nel nord della Spagna, a circa 860 m di altitudine, attraversata dal fiume Arlanzón. È stata capitale del Regno di Castiglia, la città natale dell'eroe nazionale El Cid e una tappa importante del “Cammino francese” di Santiago. Il cuore della città è la cattedrale di Burgos, patrimonio UNESCO; il centro storico comprende l'arco di Santa María, la Plaza Mayor, la statua del Cid e l'Espolón, e dal belvedere del castello si domina tutta la città. A ovest si trovano il monastero reale di Las Huelgas e l'ospedale del re; a est, nel bosco, il monastero di Miraflores. Sulla riva sud il Museo dell'Evoluzione Umana e, 15 km a est, il sito di Atapuerca (patrimonio UNESCO) formano un percorso dedicato alle origini umane. Escursioni di un giorno: a sud il monastero di Silos, la gola di Yecla, Covarrubias e Lerma; a nord Orbaneja del Castillo e Frías, a circa 60-75 km. Il clima è continentale d'altopiano: maggio–giugno e settembre–ottobre sono i mesi più piacevoli; le estati hanno sere fresche, gli inverni sono freddi e nebbiosi. Da Madrid si arriva con l'alta velocità in circa 1,5 ore; da Bilbao in auto circa 2 ore. Si consiglia di fermarsi 2-3 giorni. Da assaggiare l'agnello arrosto, il sanguinaccio di Burgos e i formaggi freschi. Molte chiese e musei chiudono il lunedì e hanno la pausa pranzo.

Luoghi da vedere

• cattedrale di Burgos – Il capolavoro dell'architettura gotica spagnola, iscritto nel patrimonio mondiale dal 1984. I tre punti imperdibili sono il traforo della g…
• Museo dell'evoluzione umana – Espone i primi resti umani europei rinvenuti nel sito di Atapuerca, e l'architettura moderna della grande sala di vetro lo rende uno dei mi…
• Sito archeologico di Atapuerca – Sito patrimonio mondiale che ha restituito i resti umani più antichi dell'Europa occidentale. Si può seguire una visita guidata lungo la se…
• Arco di Santa Maria – La porta più sontuosa delle antiche mura cittadine, ristrutturata nel XVI secolo per accogliere Carlo V e decorata con le statue di eroi ca…
• certosa di Miraflores – Un monastero certosino immerso nei boschi a est della città: nella chiesa, la tomba stellata in alabastro dei sovrani Giovanni II e Isabell…
• abbazia di Las Huelgas – Monastero reale cistercense femminile fondato nel 1187 da Alfonso VIII, dove riposano numerosi re di Castiglia e che ospita un museo dei te…
• Castello di Burgos – Rovine del castello medievale sulla collina alle spalle del centro storico: dal belvedere a mezza costa si ammirano le guglie della cattedr…
• Plaza Mayor di Burgos – Piazza ellittica irregolare nel cuore del centro storico, circondata da case colorate con portici e dal municipio: è il centro di caffè, fe…
• Paseo del Espolón – Viale alberato sulla riva nord dell’Arlanzón, con platani potati ad arco, statue e un padiglione musicale che collega la Porta di Santa Mar…
• Statua equestre del Cid – Statua equestre bronzea del Cid inaugurata nel 1955, con lungo mantello e spada alzata di grande potenza: è la scultura urbana più rapprese…
• Ponte di San Pablo – Ponte in pietra sull’Arlanzón che collega la statua del Cid con il Museo dell’Evoluzione Umana; sul parapetto sono collocate 8 statue dei p…
• Casa del Cordón – Residenza del XV secolo dei governatori castigliani, con il portale decorato dal cordone francescano; nel 1497 i Re Cattolici vi ricevetter…
• Chiesa di San Nicolás de Bari – Piccola chiesa gotica accanto alla cattedrale: il retablo in alabastro che occupa l’altare maggiore è decorato con centinaia di figure ed è…
• Chiesa di San Esteban – Chiesa gotica del XIV secolo ai piedi della collina del castello, oggi museo dei retabli, con una raccolta di altari dorati provenienti dal…
• Chiesa di San Gil Abad – Chiesa gotica del XIV secolo nella parte settentrionale della città vecchia: all’interno, le cappelle della Natività e della Passione con r…
• Museo di Burgos – Museo provinciale ospitato nel palazzo rinascimentale Casa de Miranda, con collezioni che spaziano dalla preistoria all’arte medievale pass…
• Hospital del Rey – Ospedale per pellegrini fondato da Alfonso VIII alla fine del XII secolo; la Porta del Romeo in stile plateresco e il cortile sono ben cons…
• Monastero di San Juan – Antico monastero di pellegrini dell’XI secolo: il chiostro gotico e la chiesa senza tetto ospitano ora spazi espositivi e il Museo d’arte M…
• Calle San Lorenzo – Stretti vicoli accanto alla Plaza Mayor con bar uno dopo l’altro: il sanguinaccio di Burgos, le orecchie di maiale fritte e gli spiedini di…
• Monastero di San Pedro de Cardeña – Monastero legato al Cid, circa 10 chilometri a sud-est della città: qui il Cid affidò moglie e figlie durante l’esilio, e i monaci producon…
• Monastero di Santo Domingo de Silos – Il culmine dell’arte romanica spagnola: i capitelli scolpiti del chiostro a due piani e le colonne tortili sono famosi in tutto il mondo, e…
• Gola di La Yecla – Stretta gola calcarea vicino a Silos, con passerelle sospese sul torrente: il punto più stretto è largo circa un metro e spesso si vedono a…
• Covarrubias – Antico borgo sul fiume Arlanza, considerato la «culla» della Castiglia, con il sepolcro del conte Fernán González e la leggenda della princ…
• Eremo di Quintanilla de las Viñas – Piccola cappella visigota della fine del VII secolo: sulle pareti esterne fregi di viti, uccelli e animali, all’interno rilievi del sole e…
• Palazzo Ducale di Lerma – Piccola città barocca costruita dal duca di Lerma nel XVII secolo: il palazzo ducale è oggi un hotel statale spagnolo e la piazza principal…
• Frías – Uno dei più piccoli borghi di Spagna con il titolo di città: il castello sulla rupe, le case sospese sulla parete rocciosa e il ponte-torre…
• Orbaneja del Castillo – Piccolo borgo ai piedi di pareti calcaree nella gola dell’Ebro: le sorgenti che attraversano il paese formano cascate tra scalinate di trav…

Dove mangiare

• Casa Ojeda – Storica trattoria di Burgos, fondata nel 1912, famosa per l'agnello da latte alla brace di legna e amata dai locali per…
• Casa Pancho – Storico bar di tapas in Calle San Lorenzo, aperto nel 1958, celebre per il cojonudo e la cojonuda, tapas con uovo di qu…
• Cobo Evolución – Ristorante con una stella Michelin ispirato ad Atapuerca, con un unico menù che racconta la storia dell'evoluzione uman…
• Ricardo Temiño – Ristorante con una stella Michelin lungo il Cammino di Santiago, con menù degustazione che ripercorrono la storia di Bu…
• La Favorita – Antica osteria in una casa storica lungo il Cammino di Santiago, con tapas al bancone e carni alla brace, con ampia sce…
• Vermuteria Victoria – Vermuteria di fronte alla cattedrale che produce il vermut in casa; ogni sera alle 22:00 le luci si abbassano e clienti…

Itinerari

• Da Madrid a Santiago di Compostela via Burgos e León: 8 giorni – In treno lungo la direzione del Cammino di Santiago verso ovest, tre grandi cattedrali e arrivo a Santiago.
• Grande anello della Castiglia e León tra città murate: 11 giorni – In auto attraverso Segovia, Salamanca, Sanabria, León, Burgos e la valle del Duero.