Au Plaisir Ambré
Ristorante consigliato dalla Michelin lungo la via principale della Cité Vauban: lo chef gestisce il locale da più di quindici anni ed è una tappa imprescindibile a Briançon.
Si trova sulla Grande Rue, la via pedonale della Cité Vauban, con facciata in vetro, interni luminosi e arredi in legno, in un'atmosfera accogliente. Lo chef Michaël Chassigneux gestisce il locale da oltre quindici anni, dopo aver girato a lungo il mondo. La cucina è contemporanea: per esempio la vellutata fredda di zucchine con sorbetto di pomodoro e mousse di caprino fresco, o il petto d'anatra con purè di ceci al lime e lamponi. È segnalato dalla Michelin come Bib Gourmand e da Gault&Millau con 12/20 e un cappello da chef. Il costo medio è di 41–68 euro a persona. Si prenota direttamente con il ristorante; chiuso mercoledì e giovedì.
Orari
Lunedì, martedì, sabato e domenica 12:00–13:00 e 19:00–21:00; venerdì 19:00–21:00; mercoledì e giovedì chiuso
Nei dintorni
- Briançon
- Collegiata di Notre-Dame-et-Saint-Nicolas
- Ponte d'Asfeld
- Forte delle Teste
- Serre Chevalier
- Monginevro
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