Franklin Barbecue
Il barbecue più rappresentativo di Austin, insignito nel 2026 del Bib Gourmand Michelin: il brisket vale qualche ora di coda.
Situato sulla East 11th Street, è il celebre locale simbolo del barbecue di Austin, premiato nel 2026 con il Bib Gourmand Michelin. Il brisket di manzo viene tagliato al momento, pesato, avvolto in carta kraft e servito su un vassoio blu: carne tenerissima, forte aroma di affumicato e crosta croccante. Ci sono anche costine di maiale, salsicce, tacchino e pulled pork, con contorni come coleslaw, fagioli pinto e insalata di patate; si può ordinare anche una birra locale. La Guida Michelin segnala code che arrivano fino fuori dal locale, spesso di diverse ore: meglio arrivare presto. Fascia di prezzo Michelin $$. Il locale si trova a est del centro, raggiungibile a piedi o in taxi.
Orari
Dal martedì alla domenica 11:00–15:00; chiuso il lunedì
Nei dintorni
- Franklin Barbecue
- Campidoglio
- 6th Street
- Blanton Museum of Art
- Museo di storia dello Stato del Texas Bullock
- Rainey Street
- Lyndon Baines Johnson Library and Museum
- Ponte di Congress Avenue