Franklin Barbecue
Il più celebre locale di barbecue texano affumicato d'America, premiato con il James Beard Award, con file che si formano ore prima dell'apertura.
Il titolare Aaron Franklin è famoso per il petto di manzo (brisket) affumicato a bassa temperatura per oltre 12 ore: si scioglie in bocca e ha una crosta al pepe nero. Apre ogni giorno alle 11 e chiude quando la carne è esaurita; molti si mettono in coda già tra le 8 e le 9, con sedie pieghevoli e birra. È possibile anche prenotare online con alcune settimane di anticipo per ritirare un pezzo intero di carne. Il brisket costa circa 35 dollari USA per libbra; si consiglia di aggiungere costine, salsicce e fagioli. Chiuso il lunedì.
Orari
Dal martedì alla domenica 11:00 fino al esaurimento
Nei dintorni
- Campidoglio
- 6th Street
- Blanton Museum of Art
- Museo di storia dello Stato del Texas Bullock
- Rainey Street
- Lyndon Baines Johnson Library and Museum
- Ponte di Congress Avenue
- Harry Ransom Center