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Restaurant kaiseki créatif deux étoiles Michelin : le chef Arihito Hasegawa réinterprète la cuisine japonaise avec des plats ludiques, dans une atmosphère décontractée.
Restaurant de kaiseki créatif du chef Arihito Hasegawa, désormais installé à Jingumae dans le bâtiment JIA et non plus dans son ancien quartier de Jimbocho. Le Michelin 2026 lui attribue deux étoiles. Parmi ses plats emblématiques : le « Dentucky », une aile de poulet frite servie dans une boîte à emporter de fast-food, farcie de riz gluant ; et la salade « Hatake no yōsu » (« Ambiance du potager »), dont chaque légume est préparé séparément avant d'être assemblé. L'ambiance est animée et détendue, sans rigidité. Le restaurant prend surtout les réservations par téléphone, environ deux mois à l'avance. Il est très demandé, et votre hôtel peut vous aider à réserver. Environ 30 000 JPY par personne, à confirmer au moment de la réservation (les estimations varient selon les sources).
Horaires
Du lundi au samedi, entrées de 18h00 à 20h00 ; fermé le dimanche
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