Région viticole de Tokaj

Patrie du vin liquoreux à pourriture noble, « vin des rois, roi des vins » : paysage viticole inscrit au patrimoine mondial, avec vieux celliers, vignobles en coteaux et châteaux perchés.

Tokaj se trouve dans le nord-est de la Hongrie, dans le comté de Borsod-Abaúj-Zemplén. La petite ville est située au confluent du Bodrog et de la Tisza, au pied de la colline Kopasz, et c'est la patrie du tokaji aszú, ce vin liquoreux à pourriture noble surnommé « vin des rois, roi des vins ». Autour de la ville, vers le nord, s'étendent les collines volcaniques de Tokaj-Hegyalja, qui comptent 27 villages viticoles et ont été inscrites en 2002 au patrimoine mondial sous le nom de « Paysage culturel historique de la région viticole de Tokaj ». La visite peut s'organiser en trois volets : dans la vieille ville de Tokaj, la cave Rákóczi, les musées et les bords de rivière ; vers le nord-ouest, la route des grands domaines autour de Mád, Tállya et Mezőzombor ; et vers le nord-est, Tolcsva, le château de Sárospatak et la ruelle des caves de Hercegkút, puis plus au nord les châteaux des monts Zemplén, comme Füzér et Boldogkő. Le climat est continental, avec des étés chauds et des hivers froids ; les meilleures périodes sont le festival de printemps du vin, en mai–juin, et la saison des vendanges, en septembre–octobre : en automne, les brouillards de rivière favorisent justement le développement de la pourriture noble. En hiver, beaucoup de domaines ne reçoivent que sur rendez-vous. Accès : de Budapest, le train met environ 2 h 30 à 3 h pour rejoindre Tokaj ; les transports en commun entre les villages viticoles sont rares, et il vaut mieux voyager en voiture, avec chauffeur ou à vélo. Ne prenez jamais le volant après une dégustation : la Hongrie applique la tolérance zéro en matière d'alcool au volant. Comptez 2 à 3 jours : 1 jour pour la vieille ville et les domaines voisins, 1 jour pour Sárospatak et les châteaux. La visite des domaines nécessite généralement une réservation ; on peut payer en forints ou par carte.

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Itinéraires