Abu Hassan (houmous)
עלי קרוואן – אבו חסן
Vieille adresse de houmous de Jaffa, ne proposant que quelques plats à base de légumineuses ; régulièrement citée parmi les meilleurs houmous d'Israël.
Son fondateur, Ali Karawan, vendait d'abord du houmous depuis une charrette dans le marché d'Ajami, avant d'ouvrir sa première adresse rue Dolphin au début des années 1970, où elle reste aujourd'hui. Il n'y a pas de carte papier : on y sert du houmous, du masabaha (houmous aux pois chiches entiers), de la purée de fèves et du labneh. La spécialité est le « triangle », qui réunit ces trois préparations dans une même assiette. Le restaurant est servi avec du pain pita, de l'oignon cru et une pâte piquante au citron. Il ouvre à 8 h et s'arrête dès que les plats sont épuisés, souvent avant 14 h ou 15 h ; le midi, la file est longue et les tables sont partagées. Les portions sont copieuses : un pita suffit souvent pour deux. Il y a deux succursales rue Israel à Shivtei Israel.
Horaires
Environ 8 h jusqu'à épuisement des plats (généralement avant 14 h à 15 h)
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