JY'S
Restaurant deux étoiles au Michelin à Colmar : le chef mêle saveurs alsaciennes, américaines, bretonnes et japonaises, et ses desserts sont particulièrement réussis.
JY'S a obtenu deux étoiles au Guide Michelin 2026. Le chef Jean-Yves Schillinger, revenu en Alsace depuis New York en 2002, mêle saveurs alsaciennes, américaines, bretonnes et japonaises. Le Michelin cite notamment le homard breton cuit au siphon à café, servi avec des pinces de homard en rouleaux de printemps et de petits raviolis aux herbes fraîches ; ou la pomme verte accompagnée d'un granité de fruits de mer au citron et d'œufs de poisson, ainsi qu'un chariot de mignardises. Le déjeuner d'affaires coûte environ 94 €, le menu dégustation jusqu'à environ 275 €, boissons non comprises. Le restaurant est situé dans le parc du Champ-de-Mars ; la réservation est indispensable.
Horaires
Mardi 19h-21h30 ; mercredi à samedi 12h-13h30 et 19h-21h30 ; fermé le dimanche et le lundi
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