Musée du vin jaune de Chine
中国黄酒博物馆
Musée consacré au vin jaune de Shaoxing : on y découvre sa fabrication et l'on peut goûter des vins jaunes de différents âges.
Le musée du vin jaune de Chine se trouve sur les rives du canal d'enceinte, près du pont Beihai, dans un ancien entrepôt de vin réaménagé. Il présente les origines du vin jaune et le processus de fabrication de Shaoxing : trempage du riz, cuisson à la vapeur, refroidissement, fermentation, pressage et clarification à chaud (jianjiu). Il expose aussi les récipients à vin et la coutume du mariage « Nü'er Hong ». En fin de parcours, on peut goûter des types comme Yuanhong, Jiafan, Shanniang et Xiangxue, et acheter des jarres à vin ou une crème glacée au vin jaune. Le billet coûte environ 50 à 60 yuans (à vérifier sur place, la dégustation est souvent incluse). Comptez 1 h 30. Depuis la vieille ville, environ 10 minutes en taxi.
Horaires
Fermé le lundi ; 09h00–17h00 (renseignements sur place)
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