Weis Stue
Auberge à colombages de la place principale, datant d'environ 1600, dont l'intérieur de 1704 est conservé ; on y sert la cuisine familiale danoise classique.
Weis Stue se trouve sur la place principale, Torvet 2, à côté de la cathédrale. C'est l'une des plus anciennes auberges du Danemark ; le bâtiment date d'environ 1600. L'intérieur conserve des carreaux hollandais de 1704, une horloge vieille de plus de 400 ans et la masse d'armes qu'utilisaient les veilleurs de nuit. La carte présente les classiques danois : assiette de harengs marinés avec salade de curry et pain de seigle, escalope viennoise, foie de veau sauté à la mode de Ribe. Déjeuner 12h–16h, dîner 17h–20h30 ; en été, on peut déjeuner dans la cour arrière avec une bière locale. Depuis 2026, l'établissement est exploité avec l'hôtel voisin Dagmar. Réservation en ligne possible.
Horaires
Déjeuner 12h–16h, dîner 17h–20h30 (vérifier le site officiel)
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