Septime
Référence étoilée de la rue de Charonne, cuisine française moderne et menus-surprises très végétaux, à réserver longtemps à l'avance.
Fondé en 2011 par le regretté chef Bertrand Grébaut et Théophile Pourriat, Septime est l'un des représentants de la nouvelle vague des petites tables parisiennes. Une étoile au Guide Michelin, et 40e place au classement World's 50 Best Restaurants 2026. Pas de carte, seulement des menus-surprises au style très végétal, délicat et inventif : déjeuner en cinq services à 85 €, dîner en sept services à 135 €, accords mets-vins en supplément. Les réservations en ligne ouvrent 21 jours à l'avance à 10 h (heure de Paris) et partent très vite : il faut être prêt à l'heure. Fermé le week-end. Au 80 rue de Charonne, 11e arrondissement.
Horaires
Lun.–ven. 12 h 15–14 h et 19 h 30–23 h ; fermé le week-end (le service du lundi midi varie selon les sources, à vérifier sur la page de réservation)
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