La Olla
Cuisine familiale d'Oaxaca citée au Bib Gourmand Michelin en 2026, tenue depuis plus de vingt ans par la cheffe Pilar Cabrera. Nombreux choix végétariens.
La cheffe Pilar Cabrera dirige ce restaurant et son école de cuisine depuis plus de vingt ans. Le Michelin la présente comme une gardienne de la cuisine traditionnelle d'Oaxaca, et le restaurant figure au Bib Gourmand 2026. Le décor est simple, au 402 rue Reforma, à environ deux pâtés de maisons de l'église Santo Domingo. Commencez par l'assiette de maïs, puis goûtez le mole noir en plat principal. Il existe de nombreuses options végétariennes, et un menu du jour est proposé l'après-midi. Le restaurant ouvre du mardi au dimanche à midi, et ferme entre 21h00 et 22h00 selon les sources ; fermé le lundi. Cartes bancaires acceptées, catégorie $$ ; un plat de mole noir coûte environ 290 pesos.
Horaires
Mardi à dimanche, de 12h00 à environ 21h30 (sources : fermeture entre 21h00 et 22h00), fermé le lundi
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