Cheong Kei Noodles
祥記麵家
Maison familiale de la rue Nova de Fuk Long, habituée du Bib Gourmand Michelin ; spécialités : nouilles fines au bambou et nouilles sautées aux œufs de crevettes.
Maison familiale ouverte depuis les années 1970, située dans la rue Nova de Fuk Long et sélectionnée au Bib Gourmand Michelin 2026. Les nouilles fines sont pressées au bambou dans un atelier voisin, et le bouillon est mijoté environ huit heures avec des crevettes séchées et du poisson séché (dai dei yu). La spécialité est la nouille sautée aux œufs de crevettes ; on peut aussi commander des wontons et des boulettes de poisson ling yu, que l'on peut frire ou pocher, Michelin recommandant une sauce aux palourdes fermentées. Paiement en espèces uniquement, les dollars de Hong Kong sont acceptés. Michelin indique qu'on peut réserver directement auprès du restaurant ; il est aussi conseillé de venir hors des heures de pointe. Situé dans la rue Nova de Fuk Long, à côté de l'avenue Almeida Ribeiro, à pied de la vieille ville.
Horaires
Tous les jours 11 h 30 – 21 h
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