République
Boulangerie française et restaurant installés dans un bâtiment de 1929 : pâtisseries et brunch le jour, petits plats de bistrot français le soir.
Situé sur La Brea Avenue, ouvert en 2013 dans un immeuble construit en 1929, le restaurant est tenu par Walter et Margarita Manzke ; Margarita a reçu en 2024 le prix James Beard du pâtissier d'exception. La journée, c'est un café et une boulangerie ; le comptoir fonctionne sans réservation. Ses spécialités comprennent le kouign-amann et d'autres pâtisseries, ainsi qu'une omelette française, et les jours de semaine un riz sauté au kimchi et au bœuf (short rib). Le soir, le restaurant propose des repas à réserver, où l'on trouve souvent du canard rôti et des escargots de Bourgogne. Le week-end, le comptoir des pâtisseries est très fréquenté ; Time Out conseille d'arriver tôt. Pas de dîner le dimanche ni le lundi.
Horaires
Café tous les jours 8 h–14 h ; dîner du mardi au samedi (mardi–vendredi 17 h 30–22 h, samedi 17 h–22 h) ; pas de dîner le dimanche et le lundi
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