Maido
Meilleur restaurant du monde en 2025 : le chef Tsumura raconte l'histoire des immigrés nippo-péruviens à travers son menu dégustation.
Dirigé par Mitsuharu « Micha » Tsumura, il se situe à l'angle de la Calle San Martín 399 et de la rue Colón, à Miraflores. Élu meilleur restaurant du monde en 2025, il a ensuite intégré le panthéon « Best of the Best ». L'expérience Nikkei comprend 13 à 15 plats en 2 h 30 à 3 heures, et raconte le métissage entre l'immigration japonaise depuis 1899 et les produits péruviens ; le menu évolue au fil des saisons. Le menu dégustation coûte environ 1 295 S/, et les accords mets-vins à partir d'environ 1 985 S/. Fermé le dimanche. Réservez plusieurs semaines à trois mois à l'avance ; les créneaux précis sont indiqués sur le site officiel. Accessible à pied depuis le centre de Miraflores.
Horaires
Lun–sam, déjeuner env. 13h00–15h00, dîner env. 19h00–22h30 ; fermé le dimanche
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