Central
Central Restaurante
Meilleur restaurant du monde en 2023, il propose un menu unique qui traverse l'écosystème péruvien selon l'altitude.
Situé au 301 Av. Pedro de Osma, dans le quartier de Barranco, il est dirigé par Virgilio Martínez et Pía León. Élu meilleur restaurant du monde en 2023, il est étroitement lié au centre de recherche Mater. Le menu actuel « Mundo en Desnivel » compte 12 étapes et 32 plats qui traversent la côte, les Andes et l'Amazonie. Prix affiché : 1 630 S/ par personne, accords mets-vins en supplément de 684 S/. Les créneaux d'entrée au déjeuner et au dîner sont très courts ; ouvert du lundi au samedi, fermé le dimanche. Réservez très tôt, car les places disparaissent rapidement après leur mise en vente. Sur le même site, Kjolle, de Pía León, est classé 7e au classement 50 Best 2026. Le plus simple est de prendre un taxi depuis Miraflores.
Horaires
Lun–sam, déjeuner 12h45–13h30, dîner 19h00–20h30 (créneaux d'entrée) ; fermé le dimanche
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