Uoksas
Référence de la nouvelle cuisine lituanienne, régulièrement citée par le Michelin, qui réinvente les saveurs locales avec un style nordique et des produits de saison de la Baltique.
Ouvert depuis plus de dix ans, le restaurant se présente comme le premier de Lituanie à avoir développé le concept de « nouvelle cuisine lituanienne » ; il figure dans le Michelin de 2024 à 2026. L'ambiance est branchée et animée, et la cuisine repose surtout sur des produits de la Baltique. Le guide signale notamment des tacos de betterave au bar, et une entrecôte de veau grillée au beurre de ciboulette. On peut commander à la carte ou choisir un menu dégustation en 3, 4 ou 6 services, avec accord mets-vins possible ; les menus dégustation doivent être réservés au moins un jour à l'avance. Service du soir uniquement (le samedi à partir de 15h). Le restaurant est situé au centre-ville, rue Maironio, accessible à pied.
Horaires
mardi à jeudi 18h00–22h00 ; vendredi 18h00–23h00 ; samedi 15h00–23h00 ; dimanche et lundi fermé
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