Takahashi-ya
髙橋家
Restaurant de ramen fondé par un ancien membre de l'équipe nationale japonaise de snowboard, construit à la main avec des conteneurs ; son tantanmen sans bouillon est très prisé des skieurs de Hakuba.
Le propriétaire est un ancien membre de l'équipe nationale japonaise de snowboard. Il a déménagé en janvier 2021 d'Echoland vers le carrefour de la route nationale 148 menant à la station de ski Goryu de Hakuba. Le bâtiment a été monté à la main avec des conteneurs par le propriétaire et son personnel ; il dispose d'un comptoir en L, de tables et d'une terrasse en bois. Le plat phare est le tantanmen sans bouillon, aux nouilles épaisses, bien garni et très relevé, presque addictif. On trouve aussi des ramen au porc et des gyōza. Le week-end, il y a presque toujours la queue, et le bouillon s'épuise parfois avant la fermeture. Il faut environ 5 minutes à pied depuis la gare JR de Jinba ; un parking est disponible.
Horaires
Environ 11h30/12h00–21h00 (à partir de 14h00 en hiver) ; fermé le jeudi et le vendredi (variable selon la saison, voir le compte Instagram officiel)
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