Wangshi, tofu-riz et tripes de porc
王氏豆花肥肠饭
Petit-déjeuner de Fuling qui a figuré dans le documentaire « Zaocan Zhongguo » (Petit-déjeuner en Chine) ; riz cuit au cuiseur en bois, avec tofu et tripes de porc braisées.
Ouvert en 2006 au 42 rue Liming, annexe n° 10, le restaurant a figuré en 2022 dans la quatrième saison du documentaire « Zaocan Zhongguo » (Petit-déjeuner en Chine). Le riz est d'abord cuit à environ 70 %, puis achevé à la vapeur dans un cuiseur en bois. Le tofu est accompagné d'une sauce composée d'une dizaine d'assaisonnements : piments verts, fèves de soja fermentées, cornichons de Fuling et houttuynia. Lors de la diffusion de l'émission, un bol de tofu-riz coûtait 7 yuans, avec riz resservi gratuitement ; le shaobai et les tripes coûtaient plus de 20 yuans chacun. Environ 20 à 30 yuans par personne. Ouvert dès 5h30 et fermé vers 13h ou 14h ; mieux vaut venir tôt.
Horaires
Environ 5h30–13h30
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