Fuling

Pays du zhacai, au confluent du Wujiang et du Yangtsé : musée sous-marin de Baiheliang, ouvrage nucléaire souterrain 816 et grande faille du mont Wuling. Patrimoine culturel, héritage de la Troisième Ligne et merveilles karstiques.

Le district de Fuling se trouve au centre de la municipalité de Chongqing, au confluent du Yangtsé et du Wujiang, à environ 100 km du centre de Chongqing. Appelé « Zhi » dans l'Antiquité, c'est une ancienne terre du royaume de Ba et le « pays du zhacai » (moutarde en saumure) connu dans toute la Chine. La ville s'étend le long des deux fleuves : sur la rive sud du Yangtsé, la vieille ville abrite le musée sous-marin de Baiheliang ; sur la rive nord, le jardin Dianyi est le lieu où le philosophe Cheng Yi des Song du Nord a commenté le Livre des mutations.

La visite se divise en trois : en ville, les inscriptions sous-marines de Baiheliang, le confluent des deux fleuves, le jardin Dianyi et le musée d'histoire du zhacai ; au sud-est, en remontant le Wujiang jusqu'au quartier de Baitao, l'ouvrage nucléaire souterrain 816 de l'époque de la Troisième Ligne, puis, plus haut dans le mont Wuling, la grande faille du mont Wuling, le parc forestier national et la Vallée des fleurs de Damu, zone de fraîcheur estivale ; à l'ouest, Linshi propose la bourgade viticole de Meixin et le pont Longmen de la vieille ville de Linshi, et le bourg de Qingyang le domaine Chen Wanbao de l'époque Qing. À environ 35 km à l'est, on peut aussi rejoindre le mont Mingshan de Fengdu (la « cité des fantômes »).

Meilleures saisons : mars–mai et septembre–novembre ; en juillet–août, la ville est torride, mieux vaut monter dans le mont Wuling ou à Damu ; en hiver, à l'étiage, les variations du niveau d'eau autour de Baiheliang aident à comprendre les inscriptions hydrologiques anciennes. Accès : depuis les gares de Chongqing-Nord et de Chongqing-Ouest, des trains rapides rejoignent Fuling-Nord en environ 40 min ; en voiture depuis le centre de Chongqing, environ 1 h 30 par l'autoroute G50 Shanghai–Chongqing. Du centre-ville au site 816, comptez environ 40 min de route, et environ 1 h jusqu'à la grande faille du mont Wuling ; les bus des sites sont rares, voiture personnelle ou avec chauffeur recommandée. Durée conseillée : 2 à 3 jours. À goûter : zhacai de Fuling, youlaozao (riz glutiné fermenté à l'huile), beignets de riz glutiné au sucre roux de Fuling, poisson grillé au bord du fleuve.

Sites incontournables

• Musée sous-marin de Baiheliang – Premier musée sous-marin d'un site archéologique au monde accessible sans plonger : depuis des hublots, on découvre les inscriptions de bas…
• Projet 816 – Installation souterraine creusée dans la montagne pendant la campagne de construction de la « Troisième Ligne » ; sa grotte principale mesu…
• Grande faille du Wulingshan – Grande faille karstique au dénivelé de 1 380 m : falaises, gorges et ruisseaux s'étendent sur environ 10 km, avec sentiers aménagés, téléph…
• Parc forestier national de Wulingshan – Parc forestier national autour de Damu, couvert à environ 95 % de forêts : un « poumon vert » où les habitants de Fuling viennent se rafraî…
• Vallée des fleurs de Damu – Parc à thème floral de haute altitude à Damu, surnommé « premier village floral de haute montagne de Chongqing » ; en été, les champs de fl…
• Village du vin Meixin – Petite ville de loisirs au thème européen et viticole, sur la rive ouest du ruisseau Lixiang à Linshi : entrée libre, pont-galerie, parc d'…
• Jardin Dianyi – Vestige du néoconfucianisme sur le versant sud de la colline Beishanping, sur la rive nord du Yangzi, où Cheng Yi a commenté le Yijing. La…
• Confluent du Yangzi et de la Wu – Confluent de la Wu et du Yangzi à l'est du centre-ville de Fuling. En été, on distingue nettement les eaux claires et troubles des deux fle…
• Musée du zhacai de Fuling – Musée du zhacai installé dans l'ancienne demeure de Qiu Shou'an, fondateur du zhacai de Fuling, et dans les vestiges de son atelier, pour d…
• Manoir Chen Wanbao – Ensemble de manoirs de la riche famille Chen de l'époque Qing, dans le bourg de Qingyang, composé de 14 demeures construites à flanc de col…
• Ville fantôme de Fengdu – « Cité des fantômes » de temples sur la montagne Mingshan, sur la rive nord du Yangzi, avec le pont Naihe, la porte des Fantômes et d'autre…
• grotte de Xueyu – Jeune grotte karstique sur la rive sud du Yangzi, aux concrétions d'un blanc immaculé. Elle est célèbre pour son « roi des boucliers de pie…
• Lac Nantian – Station de montagne du district de Fengdu, à environ 1 700 m d'altitude, avec un lac d'altitude. Idéale pour fuir la chaleur en été et pour…
• Vieille ville de Linshi – Vieille ville millénaire au confluent du Yangzi et du ruisseau Lixiang, avec ses rues anciennes pavées de dalles de pierre bleue et le pont…

Où manger

• Wang Laoyao, tofu-riz à l'huile chaude (maison historique de Qingxigou) – Vieille adresse de tofu-riz de Fuling, ouverte depuis plus de vingt ans, au tofu tendre et aux sauces variées ; service…
• Rentiangui, wontons à l'huile pimentée (siège de Bajiaojing) – Adresse réputée de wontons à l'huile pimentée à Fuling depuis les années 1990 ; petite boutique aux prix doux, avec une…
• Wangshi, tofu-riz et tripes de porc – Petit-déjeuner de Fuling qui a figuré dans le documentaire « Zaocan Zhongguo » (Petit-déjeuner en Chine) ; riz cuit au…

Itinéraires

• Croisière sur le Yangtsé et les Trois Gorges, de Chongqing à Yichang, en 4 jours – Descente du fleuve à travers les gorges de Qutang, de Wu et de Xiling, avec escales à Fengdu, à Baidicheng et au barrag…
• Le long du Yangtsé jusqu'à Wuxi : grand périple en voiture de 12 jours – De Fuling à Wushan le long du Yangtsé, puis plus loin dans les gorges de Wuxi et les alpages en amont de la rivière Dan…