Poulpette
Bistrot créatif très apprécié des habitants de Cognac ; un seul chef en cuisine ouverte, recommandé par le Michelin, menu du midi avantageux.
Poulpette est un bistrot créatif très prisé des habitants de Cognac. Le chef Antoine Vernouillet a travaillé à Paris chez Lucas Carton et Jadis ; seul en cuisine ouverte, il est épaulé en salle par sa associée Amandine. La carte, très courte, change au fil du marché et des produits locaux, et les plats sont servis dans de la poterie faite main. On y trouve par exemple une aubergine marinée au miso avec foie gras mi-cuit, ou du lieu noir de ligne rôti avec bouillon de haddock. Le menu du midi en trois services sans choix coûte environ 36 €. La maison ne compte qu'une vingtaine de couverts : réservation obligatoire, et fermeture le week-end, à vérifier avant de partir. Situé entre la gare et le centre-ville.
Horaires
Mardi 12 h–14 h ; mercredi à vendredi 12 h–14 h et 19 h 30–22 h ; fermé du samedi au lundi
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